Kuinka teet omenamehua siirtomaa-aikoina?

Omenamehun valmistaminen siirtomaa-aikoina oli melko työlästä ja aikaa vievää. Alla on mukana seuraavat vaiheet:

1. Omenakorjuu:

Valitse kypsiä ja terveitä omenoita. Siirtomaaviljelijät käyttävät tyypillisesti lajikkeita, kuten rusket-, pippin- tai rapuomenoita.

2. Pesu:

Pese omenat huolellisesti lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi.

3. Murskaus:

Käytä käsikäyttöistä omenapuristinta tai siiderimyllyä omenoiden murskaamiseen. Tämä voi olla suuri puinen puristin tai pienempi pöytämalli. Puristin poistaisi mehun massasta jättäen jälkeensä puristemassan (kiinteä aine jää).

4. Siivilöinti:

Aseta juustokangas tai hienoverkkoinen siivilä astian päälle keräämään mehu. Kaada murskattu omenamassa siivilään ja anna mehun valua läpi samalla kun kiintoaineet talteen.

5. Ratkaisu:

Anna kerätyn mehun asettua muutama tunti tai yön yli. Tämä mahdollistaa jäljellä olevan sedimentin tai massahiukkasten uppoamisen pohjalle.

6. Teline:

Kaada varovasti kirkas mehu ylhäältä ja jätä sakka taakse.

7. Makeutus (valinnainen):

Siirtomaa-ihmiset lisäsivät joskus makeutusaineita, kuten hunajaa tai melassia omenamehuinsa, mutta se ei ollut yleinen käytäntö.

8. Säilytys:

Mehun säilyvyyden pidentämiseksi se voidaan keittää, jolloin sen tilavuus pienenee noin puoleen. Tämä konsentraatio säilytti sen ja väkevöi makuja.

9. Pullotus tai varastointi:

Säilytä mehutiiviste puhtaissa lasipulloissa tai kannuissa ja sulje ne tiiviisti pilaantumisen estämiseksi.

Muista, että siirtomaa-aikoina ei ollut jäähdytystä saatavilla, joten tiivistettyä, keitettyä mehua voitiin säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa tai juurikellarissa, jotta se säilyisi pidempään.