Mikä on sitruunamehun kemiallinen nimi ja kaava?

Sitruunamehu koostuu pääasiassa heikosta orgaanisesta haposta nimeltä sitruunahappo. Sitruunahapon kemiallinen kaava on:

C6H8O7

Sitruunahappo on trikarboksyylihappo, jota esiintyy luontaisesti erilaisissa sitrushedelmissä, mukaan lukien sitruunat. Kun näistä hedelmistä mehutetaan, uutettua nestettä kutsutaan yleisesti sitruunamehuksi. Sitruunahappo edistää sitruunoiden ja monien muiden sitrushedelmien hapan makua.

Sitruunahapon lisäksi sitruunamehu sisältää vettä, pieniä määriä muita orgaanisia happoja, kuten askorbiinihappoa (C-vitamiini), flavonoideja, kivennäisaineita ja pieniä määriä eteerisiä öljyjä, jotka edistävät sen aromia ja makua.