Miksi vesi jäätyy nopeammin kuin koksi ja omenamehu?

Vesi ei jäädy nopeammin kuin koksi tai omenamehu. Itse asiassa vedellä on kaikista tavallisista nesteistä suurin ominaislämpökapasiteetti, mikä tarkoittaa, että veden lämpötilan nostamiseen kuluu enemmän energiaa kuin useimpien muiden nesteiden kohdalla. Tästä syystä vettä käytetään usein jäähdytysnesteenä moottoreissa ja muissa koneissa.

Ominaislämpökapasiteetti

Aineen ominaislämpökapasiteetti määritellään energiamääräksi, joka tarvitaan yhden aineen gramman lämpötilan nostamiseen yhdellä Celsius-asteella. Veden ominaislämpökapasiteetti on 4,186 J/g°C, mikä tarkoittaa, että yhden vesigramman lämpötilan nostamiseen yhdellä celsiusasteella kuluu 4,186 joulea energiaa.

Koksin ominaislämpökapasiteetti on noin 3,3 J/g°C ja omenamehun ominaislämpökapasiteetti noin 3,9 J/g°C. Tämä tarkoittaa, että yhden gramman koksin tai omenamehun lämpötilan nostamiseen kuluu vähemmän energiaa yhdellä celsiusasteella kuin yhden gramman vettä nostamalla yhdellä celsiusasteella.

Jäätymispiste

Nesteen jäätymispiste on lämpötila, jossa neste muuttuu kiinteäksi aineeksi. Veden jäätymispiste on 0°C, koksin jäätymispiste noin -2°C ja omenamehun noin -4°C.

Koska vedellä on alhaisempi jäätymispiste kuin koksilla tai omenamehulla, se jäätyy alhaisemmassa lämpötilassa. Koska veden ominaislämpökapasiteetti on suurempi kuin koksilla tai omenamehulla, jäätymispisteen saavuttaminen kestää kauemmin.

Yhteenvetona voidaan todeta, että vesi ei jäädy nopeammin kuin koksi tai omenamehu, koska sillä on korkeampi ominaislämpökapasiteetti, eikä se kestä kauemmin saavuttaa jäätymispiste.