Voivatko mansikat käydä käymättä näyttämättä pilaantuneet?

Kyllä, mansikat voivat käydä käymättä näyttämättä pilaantuneelta. Fermentaatio on prosessi, jossa sokerit muunnetaan alkoholiksi tai muiksi orgaanisiksi yhdisteiksi mikro-organismien, kuten bakteerien tai hiivojen, vaikutuksesta. Mansikat sisältävät luonnollisia sokereita, ja oikeissa olosuhteissa, kuten lämmössä ja kosteudessa, hedelmän pinnassa olevat mikro-organismit voivat alkaa käymään. Tämä prosessi voi tuottaa kaasuja ja happoja, jotka voivat muuttaa mansikoiden makua, rakennetta ja hajua, jolloin ne näyttävät pilaantuneet. Käyminen voi kuitenkin tuottaa myös hienovaraisia ​​muutoksia, jotka eivät välttämättä näy heti silmälle tai nenälle. Siksi mansikat voivat käydä käymässä ilman ilmeisiä pilaantumisen merkkejä. Käymisen estämiseksi mansikat tulee jäähdyttää ja syödä muutaman päivän kuluessa ostosta.