Ovatko mansikat happamampia kuin vadelmat ja karhunvatukat?

Mansikat, vadelmat ja karhunvatukat sisältävät kaikki sitruunahappoa, omenahappoa ja askorbiinihappoa, jotka lisäävät niiden kirpeää tai hapan makua. Näiden hedelmien happamuus voi kuitenkin vaihdella lajikkeesta, kasvuolosuhteista ja kypsyydestä riippuen.

Yleensä mansikoilla on yleensä korkeampi happamuus kuin vadelmilla ja karhunvatukoilla. Mansikoiden pH on tyypillisesti välillä 3,0-3,5, kun taas vadelmien ja karhunvatukkaiden pH on yleensä 3,5-4,0. Tämä tarkoittaa, että mansikat ovat happamampia ja niiden pH-arvo on alhaisempi kuin vadelmat ja karhunvatukat.

On kuitenkin syytä huomata, että kunkin hedelmätyypin sisällä voi olla vaihtelua. Esimerkiksi joidenkin mansikkalajikkeiden pH voi olla lähempänä 4,0, mikä tekee niistä vähemmän happamia kuin muut lajikkeet. Samoin joillakin vadelmilla ja karhunvatukoilla voi olla korkeampi happamuus kuin yllä mainituilla tyypillisillä alueilla.

Kaiken kaikkiaan vaikka mansikat ovat yleensä happamampia kuin vadelmat ja karhunvatukat, näiden hedelmien happamuustasot voivat olla hieman päällekkäisiä. Hedelmien happamuustason määrittämiseksi on aina hyvä idea maistaa hedelmiä tai viitata tiettyihin pH-arvoihin.