Mitkä hedelmät sisältävät pigmenttiä?

Monet hedelmät sisältävät pigmenttejä, jotka antavat niille elävät värit. Tässä on esimerkkejä hedelmistä ja niiden sisältämistä pigmenteistä:

1. Antosyaanit :Nämä pigmentit ovat vastuussa hedelmien sinisestä, violetista ja punaisesta väristä. Jotkut hedelmät, joissa on runsaasti antosyaaneja, ovat:

- Mustikat

- Karhunvatukat

- Kirsikoita

- Rypäleet

- Luumut

- Karpalot

2. Karotenoidit :Tähän pigmenttiryhmään kuuluvat beetakaroteeni, alfakaroteeni ja lykopeeni. Ne antavat hedelmille keltaisen, oranssin ja punaisen värin. Joitakin esimerkkejä hedelmistä, joissa on paljon karotenoideja, ovat:

- Porkkanat

- Bataatit

- Mangot

- Kurpitsat

- Appelsiinit

- Tomaatit (teknisesti hedelmä)

3. Klorofylli :Tämä pigmentti on vastuussa kasvien ja joidenkin hedelmien vihreästä väristä, etenkin kypsymättöminä. Jotkut hedelmät, joissa on runsaasti klorofylliä, ovat:

- Avokadot

- Vihreät viinirypäleet

- Vihreät kiivit

- Vihreät mangot

- Vihreät päärynät

4. Flavonolit :Näitä pigmenttejä löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista, ja ne vaikuttavat niiden keltaiseen, oranssiin ja ruskeaan väriin. Jotkut hedelmät, joissa on paljon flavonoleja, ovat:

- Omenat

- Päärynät

- Sipulia

- Parsakaali

- Rypäleet

- Kirsikoita

5. Betalainit :Nämä pigmentit ovat ainutlaatuisia tietyille hedelmille ja vihanneksille, ja ne antavat niille punaisen, oranssin tai violetin värin. Jotkut hedelmät, joissa on runsaasti beetalaineja, ovat:

- Dragonfruits

- Punajuuret

- Sveitsin mangoldi

On tärkeää huomata, että jotkut hedelmät voivat sisältää monenlaisia ​​pigmenttejä, mikä antaa niille sekoituksen värejä. Hedelmien pigmenttipitoisuus voi myös vaihdella lajikkeesta, kasvuolosuhteista ja kypsyydestä riippuen.