Miten määrität alkoholipitoisuuden?

Juoman tai liuoksen alkoholipitoisuuden määrittämiseen on useita menetelmiä:

1. Hydrometri :Tämä on perinteinen menetelmä, jossa käytetään laitetta, jota kutsutaan hydrometriksi. Alkoholi vähentää nesteen tiheyttä, joten mitä enemmän alkoholia on, sitä pienempi on nesteen tiheys. Hydrometri kelluu nesteessä, ja taso, jolla se kelluu, osoittaa ominaispainon. Kaavion tai kaavan avulla ominaispaino voidaan muuntaa alkoholipitoisuudeksi tilavuusprosentteina (ABV).

2. Refraktometri :Refraktometri mittaa nesteen taitekerrointa, joka muuttuu liuenneiden aineiden pitoisuuden mukaan. Alkoholi vaikuttaa taitekertoimeen ennustettavasti, joten ABV voidaan määrittää mittaamalla taitekerroin ja katsomalla vastaavaa kaaviota tai laskelmaa.

3. Kaasukromatografia :Tämä erittäin tarkka menetelmä sisältää nesteen höyryn analysoinnin kaasukromatografilla. Höyryn eri komponenteilla, alkoholi mukaan lukien, on erityiset retentioajat kromatografiakolonnissa. Tunnistamalla ja mittaamalla alkoholihuippu voidaan määrittää tarkasti alkoholipitoisuus.

4. Ebulliometri :Tämä menetelmä mittaa nesteen kiehumispisteen nousua, joka johtuu alkoholin läsnäolosta. Alkoholi nostaa nesteen kiehumispistettä, ja kohoamisen laajuus on verrannollinen alkoholipitoisuuteen. ABV voidaan laskea mittaamalla tarkasti kiehumispiste ja vertaamalla sitä puhtaan veden kiehumispisteeseen.

5. Lähi-infrapunaspektroskopia (NIR) :NIR-spektroskopia analysoi nesteen eri yhdisteiden lähi-infrapunavalon absorptiota. Jokaisella komponentilla, myös alkoholilla, on ainutlaatuinen absorptiospektri. Alkoholipitoisuus voidaan määrittää kvantitatiivisesti mittaamalla absorptio tietyillä aallonpituuksilla ja käyttämällä kalibrointimalleja.

Nämä menetelmät vaihtelevat tarkkuuden, monimutkaisuuden ja laitevaatimusten suhteen. Sovelluksesta ja halutusta tarkkuudesta riippuen valitaan sopiva menetelmä tietyn näytteen alkoholipitoisuuden määrittämiseksi.