Mitkä ovat viskin sokerin lähteet?

Viski on tislattu alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta viljasoseesta. Viskin sokerilähteet tulevat mäskissä käytetyistä jyvistä, kuten maissista, rukiista, vehnästä ja mallasohrasta. Nämä jyvät muunnetaan sokeriksi mallasprosessissa, jossa jyvät liotetaan vedessä ja annetaan niiden itää. Sitten itäneet jyvät uunissa, mikä pysäyttää itämisen ja kuivaa jyvät. Kuivatut jyvät jauhetaan ja muussataan kuumalla vedellä tärkkelyksen muuntamiseksi sokeriksi. Tuloksena oleva makea neste, joka tunnetaan nimellä vierre, fermentoidaan sitten hiivan kanssa alkoholin tuottamiseksi. Alkoholi tislataan sitten viskin valmistamiseksi.

Tuotetun viskin tyyppi riippuu mäskissä käytetyistä jyvistä. Esimerkiksi bourbon-viski valmistetaan mässistä, jossa on vähintään 51 % maissia, kun taas ruisviski valmistetaan mässistä, jossa on vähintään 51 % ruista. Viskin makuun vaikuttaa myös kypsytykseen käytetty tynnyrityyppi. Viskitynnyrit valmistetaan tyypillisesti tammesta, ja tammen tyyppi ja ikääntymisen pituus voivat molemmat vaikuttaa viskin makuun.