Saako sokeri juomat kuohumaan?

Sokeri ei itsessään aiheuta juomien, kuten virvoitusjuomien tai kivennäisvesien, kuohumista. Näiden juomien kuohu tulee lisäämällä hiilidioksidia (CO2). Kuplien ja poreilevan vaikutuksen aikaansaamiseksi CO2-kaasu liuotetaan korkeassa paineessa nesteeseen, ja kun säiliö avataan, paine vapautuu, jolloin kaasu muodostaa kuplia ja nousee pintaan. Prosessia, jossa hiilidioksidia ruiskutetaan juomiin, kutsutaan hiilihapotukseksi.