Missä uutteessa on korkein alkoholipitoisuus?

Korkeimman alkoholipitoisuuden omaava uute on vaniljauute, joka sisältää tyypillisesti 35-40 tilavuusprosenttia alkoholia. Vaniljauute valmistetaan liottamalla vaniljatankoja alkoholin ja veden seoksessa. Alkoholi auttaa erottamaan vaniljapavuista maku- ja aromiyhdisteitä. Vaniljauutetta käytetään aromiaineena useissa jälkiruoissa ja muissa elintarvikkeissa.