Mikä on makea sake?

Ama sake tai kanzake , joka tunnetaan myös nimellä mirin sake tai mirinsake , on makea lajike sakea. Kuten nimestä voi päätellä, sitä käytetään yleisesti ruoanlaittoviininä, erityisesti teriyaki-kastikkeen valmistukseen. Sen alkoholipitoisuus on suhteellisen korkea, noin 14 %. Suurin osa Ama-sakesta valmistetaan valkoisesta riisistä, mutta osa on valmistettu ruskeasta riisistä.

Ama sake voi viitata myös eräänlaiseen amazakeen, fermentoituun makeaan alkoholittomaan juomaan, joka on valmistettu riisin sijaan riisin maltaista.