Mikä on babagadoosh?

Baba ghanoush (joskus kirjoitetaan Baba Ganoush) on levanttilainen ruokalaji, joka on valmistettu keitetystä, muussatusta munakoisosta, johon on sekoitettu tahinia, oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa ja monia muita mausteita. Ruoan rakenne voi olla tasaista tai paksua riippuen siitä, onko se valmistettu tehosekoittimessa vai monitoimikoneessa.

Baba ghanoush on suosittu alkupala tai dippi Lähi-idässä ja Välimeren alueella. Se voidaan tarjoilla leivän, pitalastujen tai vihannesten kanssa, ja se on usein koristeltu hienonnetulla persiljalla, granaattiomenan siemenillä tai paprikalla. Astiaa voi käyttää myös voileipien tai kääreiden levitteenä.

Baba ghanoushin alkuperä ei ole täysin selvä, mutta sen uskotaan saaneen alkunsa Levantin alueelta, johon kuuluvat nykypäivän Libanon, Syyria ja Palestiina. Ruokalaji on otettu käyttöön myös muissa Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan maissa, ja siitä on tullut suosittu maailmanlaajuisesti.

Baba ghanoush on monipuolinen ruokalaji, jota voi nauttia monella eri tavalla. Se on herkullinen ja terveellinen alkupala tai dippi, ja sitä voidaan käyttää myös voileipien tai kääreiden levitteenä. Ruokalaji on hyvä vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähde, ja siinä on myös vähän kaloreita ja rasvaa.