Miten teelehdet korjataan?

Teelehtien korjuuprosessi vaihtelee valmistettavan teen tyypin ja laadun mukaan, mutta seuraavat yleiset vaiheet ovat tyypillisesti mukana:

1. *Kausi ja ajoitus: * Teelehdet korjataan tiettyinä aikoina kasvukauden aikana optimaalisen laadun varmistamiseksi. Esimerkiksi keväällä ja kesällä, kun lehdet ovat nuoria ja pehmeitä, sadonkorjuu tapahtuu usein.

2. *Käsin poiminta: * Laadukkaat teet, erityisesti erikoislajikkeet, poimitaan yleensä käsin, jotta varmistetaan, että valitaan vain hienoimmat lehdet. Ammattitaitoiset työntekijät poimivat varovasti nuoret versot, mukaan lukien avaamattomat lehdet (tunnetaan nimellä "huuhtelu") ja ensimmäiset yksi tai kaksi lehteä sen alapuolella. Tämä valikoiva sadonkorjuu edistää teen ylivertaista makua ja aromia.

3. *Koneenkorjuu: * Kaupallisempien teelaatujen suuremmassa mittakaavassa tuotannossa käytetään joskus koneellista sadonkorjuuta. Koneet, jotka usein muistuttavat pensasleikkureita, leikkaavat ja keräävät mekaanisesti teenversot. Vaikka koneellinen sadonkorjuu voi olla tehokkaampaa, se voi johtaa vähemmän jalostettuun teehen verrattuna käsin poimimiseen.

4. *Leikkaus: * Tietyillä teenviljelyalueilla leikataan ennen sadonkorjuuta. Tämä tarkoittaa vanhojen oksien valikoivaa leikkaamista uuden kasvun edistämiseksi ja teelehtien laadun parantamiseksi.

5. *Säkä: * Kun teelehti on korjattu, niiden annetaan usein kuihtua tai kuivua hieman kosteuspitoisuuden vähentämiseksi. Tämä vaihe auttaa valmistamaan lehtiä jatkokäsittelyä varten.

Sadonkorjuun ja kuivumisen jälkeen teelehdille tehdään lisäprosesseja, kuten hapetus (musta tee), kuivaus, valssaus ja käyminen (joillekin teetyypeille), jotta niiden erityisominaisuudet kehittyvät. Näillä myöhemmillä vaiheilla on ratkaiseva rooli teen lopullisen makuprofiilin ja laadun muovaamisessa.