Mitä galapagossaarten ihmiset syövät ja juovat?

Galapagossaarten keittiö heijastaa sen väestön kulttuurista monimuotoisuutta ja vaikutteita ecuadorilaisista, perulaisista ja kansainvälisistä kulinaarisista perinteistä. Tässä on joitain Galapagossaarilla nautittuja suosittuja ruokia ja juomia:

Ceviche: Galapagossaarten omaperäinen ruokalaji ceviche on valmistettu tuoreesta raa'asta kalasta tai äyriäisistä, jotka on marinoitu limettimehussa, sipulissa ja muissa mausteissa. Se tarjoillaan yleensä maissin, canchan (paahdettujen maissinjyvien) ja viipaloidun avokadon kanssa.

Encebollado: Runsas keitto, joka on valmistettu tonnikalasta tai muusta kalasta haudutettuna liemessä, joka on maustettu sipulilla, tomaateilla, koriantilla ja mausteilla. Sen mukana on yleensä riisiä, jauhobanaanilastuja ja puristus limeä.

Bolón de Verde: Täytetty vihreä jauhobanaanipallo, joka on täytetty juustolla, jauhelihalla tai sianlihalla. Boloneja tarjoillaan usein runsaana aamiaisena tai välipalana.

Arroz con Menestra: Klassinen ecuadorilainen ruokalaji, jossa on riisiä, joka tarjoillaan maukkaan papupavun, yleensä linssien tai munuaispapujen, kera. Sen mukana on usein paistettua jauhobanaania tai lihaa.

Chaulafan: Paistettu riisiruoka vihanneksilla, lihalla ja/tai merenelävillä. Se on suosittu katuruoka Galapagossaarilla, joka on saanut inspiraationsa kiinalaisista kulinaarisista vaikutteista.

Sancocho: Perinteinen keitto, joka on valmistettu erilaisista lihasta, vihanneksista ja yrteistä, tarjoillaan usein riisin tai tortillojen kanssa. Se on runsas ruokalaji, joka on suosittu kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa.

Meren antimet: Galapagossaaria ympäröi Tyynimeri, joka tarjoaa runsaasti tuoreita mereneläviä. Grillattu kala, katkaravut ja hummeri ovat yleisiä paikallisessa keittiössä. Ne valmistetaan usein yksinkertaisilla mausteilla ja tarjoillaan riisin tai salaatin kanssa.

Drinkit:

Maracuya-mehu: Passion-hedelmämehu on virkistävä ja mausteinen juoma, joka on valmistettu Maracuya-hedelmien massasta, jota on runsaasti Galapagossaarilla.

Tamarindo-mehu: Hapokas ja makea juoma, joka on valmistettu tamarindin hedelmälihasta. Sitä nautitaan yleisesti virkistävänä juomana.

Pisco Sour: Suosittu Perusta peräisin oleva cocktail, joka on valmistettu piscosta (rypälebrandy), limettimehusta, yksinkertaisesta siirapista ja munanvalkuaisesta.

Cervecza (olut): Paikallisia ja kansainvälisiä olutmerkkejä on laajalti saatavilla Galapagossaarilla.

Huomaa, että Galapagossaarten ainutlaatuisen ekosysteemin vuoksi tiettyjen elintarvikkeiden tuontia ja vientiä säännellään tiukasti alkuperäisen kasviston ja eläimistön suojelemiseksi. Tämän seurauksena jotkin ruoat ja ainesosat eivät välttämättä ole helposti saatavilla koko ajan.