Kuinka paljon vähemmän tomusokeria reseptiin?

Tomusokeri on hienojakoinen kidesokeri, jota käytetään usein leivonnassa sen kevyen ja pörröisen koostumuksen vuoksi. Se valmistetaan jauhamalla kidesokeria pienemmiksi kiteiksi, jolloin saadaan sokeri, joka liukenee nopeasti ja tasaisesti nesteisiin. Tomusokeri tunnetaan myös nimellä superhieno sokeri tai leivontasokeri.

Jos resepti vaatii kidesokeria ja sinulla on käsillä vain tomusokeria, voit korvata kidesokerin tomusokerilla vähentämällä käyttämääsi sokerin määrää. Hyvä nyrkkisääntö on vähentää tomusokerin määrää 10 % verrattuna reseptissä vaadittuun kidesokerin määrään.

Jos esimerkiksi resepti vaatii 1 kupillisen kidesokeria, käytä 7/8 kupillista tomusokeria.