Mikä on glykeeminen vaikutus?

Glykeeminen vaikutus on mitta siitä, kuinka paljon tietty ruoka nostaa verensokeria. Se määritetään mittaamalla verensokeritason nousu kaksi tuntia 50 grammaa hiilihydraattia sisältävän ruoan nauttimisen jälkeen. Ruoat, joilla on korkea glykeeminen vaikutus, aiheuttavat nopean verensokeritason nousun, kun taas alhainen glykeeminen vaikutus aiheuttavat asteittaista nousua.

Ruoan glykeemiseen vaikutukseen vaikuttavat useat tekijät, mukaan lukien:

* Hiilihydraattityyppi. Yksinkertaisilla hiilihydraateilla, kuten sokerissa, hunajassa ja vaaleassa leivässä, on korkea glykeeminen vaikutus. Monimutkaisilla hiilihydraateilla, kuten täysjyväviljoissa, papuissa ja vihanneksissa, on alhainen glykeeminen vaikutus.

* Kuitujen määrä. Kuitu auttaa hidastamaan hiilihydraattien imeytymistä, mikä voi auttaa vähentämään ruoan glykeemistä vaikutusta.

* Proteiinin tai rasvan läsnäolo. Proteiini ja rasva voivat myös hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, mikä voi auttaa vähentämään ruoan glykeemistä vaikutusta.

Ruoan glykeemistä vaikutusta voidaan käyttää apuna verensokeritason hallinnassa. Diabeetikoiden tulisi pyrkiä syömään ruokia, joilla on alhainen glykeeminen vaikutus, jotta heidän verensokeritaso pysyy hallinnassa.