Mistä löydän luettelon gluteeniruoista ja johdannaisista?

Tässä on kattava luettelo gluteenia sisältävistä elintarvikkeista ja niiden johdannaisista:

Vehnäpohjaiset tuotteet:

1. Vehnäjauho

2. Täysjyvävehnäjauhot

3. Durumvehnäjauho

4. Mannajauhot

5. Graham-jauhot

6. Spelttijauhot

7. Einkorn-jauhot

8. Emmer-jauhot

9. Kamut-jauhot

10. Bulgur (krakattu vehnä)

11. Vehnänalkio

12. Vehnätärkkelys

13. Vehnägluteeni

14. Vehnäleseet

Orapohjaiset tuotteet:

1. Ohramallas

2. Ohrajauhot

3. Ohramallassiirappi

4. Ohramallasuute

5. Ohranjyvät

Ruispohjaiset tuotteet:

1. Ruisjauho

2. Ruisleipä

3. Ruiskeksit

4. Ruismarjat

5. Ruismallas

Kaurapohjaiset tuotteet:

Vaikka kaura on luonnostaan ​​gluteenitonta, se voi olla ristikontaminoitua käsittelyn aikana. Etsi aina sertifioitua gluteenitonta kauraa.

Muut gluteenia sisältävät viljat:

1. Ruisvehnäjauho (risteytys vehnän ja rukiin välillä)

2. Khorasan-vehnä (vanha vilja, jota joskus markkinoitiin nimellä Kamut)

Gluteenia sisältävät johdannaiset ja lisäaineet:

1. Modifioitu elintarviketärkkelys (jos se on peräisin vehnästä)

2. Mononatriumglutamaatti (MSG) (joskus peräisin vehnästä)

3. Textured Vegetable Protein (TVP) (voi olla vehnäpohjaista)

4. Maltodekstriini (voi olla vehnäpohjaista)

5. Panimohiivauute (sisältää yleensä gluteenia, ellei ole merkitty gluteenittomaksi)

6. Hydrolysoitu kasviproteiini (voi sisältää vehnää)

7. Soijakastike (voi sisältää vehnää)

8. Seitan (vehnäpohjainen lihavaihtoehto)

9. Limiliemikuutiot (sisältävät joskus gluteenia)

10. Leipämurut (tarkista etiketistä gluteenia sisältävät ainesosat)

11. Krutonkeja (valmistetaan usein vehnäpohjaisesta leivästä)

12. Ehtoollisleipä (joskus sisältää vehnää)

On tärkeää huomata, että gluteenia sisältävien elintarvikkeiden ja johdannaisten luettelo voi vaihdella alueellisten vaihteluiden ja ainesosien saatavuuden mukaan. Tarkista aina huolellisesti elintarvikkeiden etiketit piilotettujen gluteenilähteiden varalta ja valitse sertifioituja gluteenittomia tuotteita, jos olet epävarma.