Voiko Certon korvata Sure-Jellin?

Ei, sinun ei pitäisi korvata Sure-Jelliä Certolla. Sekä Certo että Sure-Jell ovat hedelmäpektiinejä, mutta ne valmistetaan eri tavalla ja niillä on eri tarkoitus. Certo on valmistettu vähämetoksyylipektiinistä, kun taas Sure-Jell on valmistettu runsaasti metoksipektiinistä. Matala metoksipektiini vaatii korkeamman sokeripitoisuuden kovettumiseen kuin korkea metoksipektiini, joten jos yrität korvata Sure-Jellin Certolla, hillosi tai hyytelösi ei välttämättä kovettu kunnolla.

Lisäksi Certoa käytetään tyypillisesti hillojen ja hyytelöiden valmistukseen kirkkailla mehuilla, kun taas Sure-Jelliä voidaan käyttää useampaan valikoimaan hedelmiä, mukaan lukien samean mehut. Joten jos teet hilloa tai hyytelöä sameasta mehusta, sinun on parempi käyttää Sure-Jelliä.