Missä lämpötilassa aktiivinen hiiva kuolee?

Aktiivisen kuivahiivan optimaalinen lämpötila-alue on 35-48 °C (95-120 °F). Lämpötilat noin 48-57 °C (120-135 °F) voivat vahingoittaa vakavasti hiivasoluja, kun taas yli 59 °C:n lämpötilat yleensä tappavat ne. Siksi aktiivinen hiiva tapetaan tyypillisesti noin 59 °C:ssa tai korkeammassa lämpötilassa.