Ovatko kurkut vähähiilihydraattista ruokaa?

Kurkut ovat vähähiilihydraattista ruokaa, ja ne sisältävät vain noin 3,2 grammaa nettohiilihydraatteja 100 grammaa kohden. Ne ovat myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien K-vitamiini, kalium ja C-vitamiini.