Mitä on transrasvat ja mitä ihmettä, että elintarvikkeissa on 0 grammaa niin suurta merkitystä elintarvikeyritykset pitävät pakkauksissa?

Transrasva on eräänlainen tyydyttymätön rasva, jota syntyy, kun nestemäisiä öljyjä käsitellään kiinteiksi tai puolikiinteiksi. Tätä prosessia kutsutaan hydraukseksi, ja se muuttaa öljyn kemiallista rakennetta tehden siitä vakaamman ja kestävämmän pilaantumista vastaan.

Transrasvoja löytyy monista jalostetuista elintarvikkeista, kuten margariinista, leivonnaisista, keksistä, keksistä ja paistetuista ruoista. Sitä löytyy myös joistakin luonnollisista elintarvikkeista, kuten lihasta ja maitotuotteista, mutta paljon pienempiä määriä.

Miksi transrasvat ovat haitallisia sinulle?

Transrasvoja pidetään yhtenä huonoimmista rasvatyypeistä terveydelle. Se on yhdistetty useisiin terveysongelmiin, mukaan lukien:

* Sydänsairaus: Transrasvat lisäävät sydänsairauksien riskiä nostamalla LDL (huono) kolesterolitasoa ja alentamalla HDL (hyvä) kolesterolitasoja.

* Aivoviiva: Transrasvat lisäävät myös aivohalvauksen riskiä.

* tyypin 2 diabetes: Transrasvat voivat lisätä tyypin 2 diabeteksen riskiä edistämällä insuliiniresistenssiä.

* Liikalihavuus: Transrasvat voivat edistää painonnousua ja liikalihavuutta.

* Syöpä: Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet transrasvojen lisääntyneeseen riskiin sairastua tiettyihin syöpiin, kuten rintasyöpään ja eturauhassyöpään.

Miksi elintarvikeyritykset laittavat pakkauksiinsa "0 grammaa transrasvaa"?

Vuonna 2006 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) vaati elintarvikeyrityksiä ilmoittamaan elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä transrasvojen määrän annosta kohti. Tämä oli vastaus kasvavaan huoleen transrasvojen terveysriskeistä.

Sittemmin monet elintarvikeyritykset ovat muotoilleet tuotteet uudelleen poistaakseen transrasvoja, ja toiset ovat lisänneet pakkauksiinsa vastuuvapauslausekkeita, joissa todetaan, että niiden tuotteet sisältävät "0 grammaa transrasvaa".

Jotkut kuluttajat saattavat uskoa, että tuotteet, joissa on merkintä "0 grammaa transrasvaa", eivät sisällä transrasvoja. Näin ei kuitenkaan aina ole. FDA sallii elintarvikeyhtiöiden merkitä tuotteisiinsa "0 grammaa transrasvaa", jos ne sisältävät alle 0,5 grammaa transrasvaa annosta kohti.

Tämä tarkoittaa, että tuotteet, joissa on merkintä "0 grammaa transrasvaa", voivat silti sisältää pieniä määriä transrasvoja. Näitä määriä pidetään kuitenkin yleensä liian pieninä aiheuttamaan terveysriskiä.

Kuinka välttää transrasvoja

Paras tapa välttää transrasvoja on rajoittaa prosessoitujen elintarvikkeiden kulutusta. Keskity sen sijaan kokonaisten, jalostamattomien elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, täysjyväviljojen ja vähärasvaisen proteiinin, syömiseen.

Voit myös tarkistaa jalostettujen elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä, sisältävätkö ne transrasvoja. Jos tuote sisältää yli 0,5 grammaa transrasvaa annosta kohti, on parasta välttää sitä.