- | Food & Drink >> Ruoka juoma > >> Terveet Reseptit >> Vähärasvainen Reseptit
Miksi naudanliha on kiinteää huoneenlämmössä?
Ensisijainen tekijä, joka määrittää, onko rasva kiinteä vai nestemäinen huoneenlämpötilassa, on sen rasvahappokoostumus. Naudanlihan rasva koostuu pääasiassa tyydyttyneistä rasvahapoista, joiden sulamispiste on korkeampi kuin tyydyttymättömillä rasvahapoilla. Tyydyttyneissä rasvahapoissa on suurempi vetyatomien osuus hiiliatomeihin verrattuna, mikä johtaa kompaktimpaan molekyylirakenteeseen. Tämä kompakti rakenne mahdollistaa vahvemmat molekyylien väliset voimat, kuten van der Waalsin voimat, rasvahappoketjujen välillä, mikä johtaa korkeampaan sulamispisteeseen.
Sitä vastoin tyydyttymättömissä rasvahapoissa on kaksoissidoksia hiiliatomien välillä, mikä luo mutka molekyyliketjuun. Tämä mutka häiritsee rasvahappoketjujen tiivistä pakkaamista, heikentää molekyylien välisiä voimia ja alentaa sulamispistettä.
Siksi naudanlihan rasvan korkea tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus saa sen korkeamman sulamispisteen, mikä johtaa sen kiinteään tilaan huoneenlämpötilassa.
Previous:Voiko sinulla olla korkea kolesteroli ilman plakin muodostumista?
Next: Mitä ovat biologisesti vähäarvoiset proteiinit ja missä elintarvikkeissa niitä pääasiassa on?
Ruoka juoma
- Miksi solut tarvitsevat ruokaa?
- Kuinka parabolinen aurinkoliesi toimii?
- Voiko vispilaikinan pakastaa ennen paistamista?
- Mikä on erakkorapun elinikä?
- Kuinka teet potin roskapostissa?
- Kuinka lämmität esikypsennetyn prime kylkiluun uudelleen?
- Miten teet manteliöljyä?
- Miksi Jäähdytä Base Ennen Turning Into Ice Cream?
Vähärasvainen Reseptit
- Terveet Pinaatti Dip
- Miten tehdä kakku Mix Vähärasvainen
- Kuinka Kausi Popcorn käyttäminen Air Popper
- Miten saada Bison (Buffalo) Roast: crockpot Resepti
- Onko rasvaton maito sekoitettu elintarvikeväriin ja saippua…
- Miten rasvapaistat?
- Auttaako runsas veden juominen vähentämään rasvaa?
- Nimeä 3 luokkaa kehossa ja elintarvikkeissa olevia lipidejä…
- Millaisia ruokia sinun pitäisi lopettaa syöminen alentaa…
- Miten teet jalat lihavammiksi?