Kuinka paljon rasvaa simpukoissa on?

Simpukoiden rasvan määrä vaihtelee lajin mukaan. Esimerkiksi USDA:n mukaan Atlantin simpukat sisältävät 1,3 grammaa kokonaisrasvaa 100 grammaa kohti (3,5 unssia), kun taas Tyynenmeren simpukat sisältävät 0,8 grammaa kokonaisrasvaa 100 grammaa kohti. Kovat simpukat sisältävät 0,5 grammaa rasvaa 100 grammassa.

Suurin osa simpukan rasvasta on tyydyttymätöntä rasvaa, jota pidetään terveellisenä. Tyydyttymättömät rasvat voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Simpukat ovat myös hyvä proteiinin, raudan ja B12-vitamiinin lähde.