Lopettaako jäähdyttäminen ja sipuli ennen leikkaamista itkemisen?

Kyllä, sipulin jäähdyttäminen ennen sen leikkaamista voi auttaa vähentämään itkua. Kun sipulia leikataan, niistä vapautuu syn-propaanitiaali-S-oksidia (SPSO) -nimistä kaasua, joka saa silmät repeytymään. Sipulin jäähdyttäminen hidastaa tämän kaasun vapautumista, antaa silmille aikaa sopeutua ja tuottaa vähemmän kyyneleitä.

Tässä on tieteellinen selitys sille, miksi sipulin jäähdyttäminen auttaa:

1. Lämpötilan vaikutus:Kun sipuli jäähdytetään, sen solut muuttuvat vähemmän aktiivisiksi, mukaan lukien ne, jotka ovat vastuussa SPSO:n vapauttamisesta. Alempi lämpötila hidastaa SPSO:ta tuottavia entsymaattisia reaktioita, mikä vähentää sen vapautumista ilmaan.

2. Diffuusionopeus:Jäähdytys vaikuttaa myös SPSO:n diffuusionopeuteen. Alemmissa lämpötiloissa molekyylien liike on hitaampaa, mukaan lukien SPSO-kaasun diffuusio. Tämä tarkoittaa, että sipulin vapauttamalla SPSO:lla on vähemmän mahdollisuuksia päästä silmiin, mikä johtaa vähemmän kyyneleisiin.

3. Kyynelten tuotto:Leikkaattaessa sipulia SPSO-kaasu joutuu kosketuksiin silmän sarveiskalvon kanssa stimuloiden kyynelten vapautumista luonnollisena puolustusmekanismina ärsyttävän aineen pesemiseksi pois. Sipulin jäähdyttäminen vähentää vapautuvan SPSO:n määrää, mikä vähentää ärsytystä ja siten vähemmän repeytymistä.

On tärkeää huomata, että vaikka sipulin jäähdyttäminen voi auttaa vähentämään itkua, se ei poista sitä kokonaan. Jotkut yksilöt voivat silti kokea repeytymistä jopa sipulin jäähdyttämisen jälkeen. Lisäksi muut menetelmät, kuten terävän veitsen käyttö, sipulin leikkaaminen juoksevan veden alla tai suojalasien käyttö, voivat myös olla tehokkaita minimoimaan sipulin aiheuttamia kyyneleitä.