Suolat ja sokerit toimivat elintarvikkeiden säilyttämiseksi luomalla?

Suolat ja sokeri toimivat elintarvikkeiden säilyttämisessä luomalla hypertonisen ympäristön ja pakottavat veden pois bakteereista. Tämä johtaa siihen, että bakteerien solut eivät pysty toimimaan, mikä mahdollistaa säilymisen.