Mikä hormoni stimuloi hedelmiä kypsymään?

Hormoni, joka stimuloi hedelmien kypsymistä, on eteeni. Eteeni on kaasumainen kasvihormoni, jota kasvit tuottavat luonnollisesti. Se on vastuussa useista prosesseista kasveissa, mukaan lukien hedelmien kypsyminen. Eteeni saa hedelmät pehmenemään, vaihtamaan väriä ja kehittämään makeamman maun. Se myös stimuloi entsyymien tuotantoa, jotka hajottavat hedelmän soluseiniä tehden niistä pehmeämpiä. Kaikki kasvit tuottavat pieniä määriä eteeniä, mutta jotkut kasvit, kuten banaanit ja avokadot, tuottavat enemmän eteeniä kuin toiset. Siksi nämä hedelmät kypsyvät nopeammin. Eteeniä käytetään myös kaupallisesti hedelmien kypsytykseen.