Onko olemassa salamia ilman valkosipulia?

Jotkut salamityypit, kuten "finocchiona", eivät sisällä valkosipulia. Sen sijaan he käyttävät fenkolin siemeniä ensisijaisena aromiainesosana.

Muita perinteisiä italialaisia ​​kuivattuja salamimakkaroita ilman valkosipulia ovat esimerkiksi spianata romana ja salame mantovano.