Miksi vaihtaa leikkuulauta, kun käytät raakaa ja keitettyä kanaa?

On suositeltavaa käyttää erillisiä leikkuulaudoja raa'alle ja keitetylle kanalle ristikontaminaation estämiseksi. Ristikontaminaatio tapahtuu, kun raa'an lihan tai siipikarjan bakteerit siirtyvät muihin elintarvikkeisiin, kuten keitettyyn lihaan, vihanneksiin tai hedelmiin. Tämä voi tehdä muiden ruokien syömisestä vaarallista.

Raaka kana voi sisältää haitallisia bakteereja, kuten salmonellaa ja kampylobakteeria. Nämä bakteerit voidaan tappaa kypsentämällä kana sisälämpötilaan 165 Fahrenheit-astetta (74 celsiusastetta). Jos raaka kana kuitenkin joutuu kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa ennen kypsennystä, bakteerit voivat siirtyä näihin ruokiin. Tämä voi tehdä muiden ruokien syömisen vaarallisiksi, vaikka ne olisivat kypsennettyjä.

Ristikontaminaation estämiseksi on tärkeää käyttää erillisiä leikkuulaudoja raa'alle ja keitetylle kanalle. Tämä auttaa varmistamaan, että keitetty kana on turvallista syödä. Lisäksi on tärkeää pestä kätesi raa'an kanan käsittelyn jälkeen ja ennen muiden elintarvikkeiden käsittelyä.