Pitääkö kanan leivonta peittää?

Kanaa ei tarvitse peittää paistamisen aikana. Vaikka kanan peittäminen voi auttaa pitämään lihan kosteana, se voi myös estää ihoa rapeaksi. Jos pidät rapeasta ihosta, voit jättää kanan peittämättä suurimman osan kypsennysajasta ja peittää sen sitten noin 15 minuutin ajan, jotta liha valmistuu.