Laitatko kannen paistinpannulle kun kanaa?

Se, kannattaako paistinpannun päälle laittaa kansi, kun keitetään kanaa, riippuu kypsennystavasta ja kanan halutusta rakenteesta.

Katettu:

- Höyrytys:Jos haluat kanan olevan mureaa ja mehukasta, voit laittaa paistinpannulle kannen. Pannun peittäminen vangitsee höyryä, mikä auttaa paistamaan kanan tasaisesti ja estää sen kuivumisen.

- Hauduttaminen:Hauduttaminen on kypsennysmenetelmä, jossa kana ruskistetaan pannulla, lisätään nestettä ja haudutetaan kannen ollessa päällä. Neste voi olla vettä, liemiä, viiniä tai muuta maukasta nestettä. Hauduttaminen on hyvä tapa valmistaa kovia kanan paloja, sillä se auttaa hajottamaan sidekudosta ja tekemään lihasta mureaa.

Kattamaton:

- Paahtaminen:Jos haluat broilerin kuoren rapeaksi, jätä paistinpannu peittämättä. Näin kanan kosteus haihtuu ja iho muuttuu ruskeaksi ja rapeaksi.

- Paistinpannu:Paistinpannu on kypsennysmenetelmä, jossa kana kypsennetään kuumalla paistinpannulla pienessä määrässä öljyä. Pannulla paistaminen on hyvä tapa kypsentää luuttomia, nahattomia kananrintafileitä tai reisiä.