Pitääkö paistaa kanaa uunissa foliolla?

Uunissa paistettua kanaa ei tarvitse peittää foliolla. Vaikka foliolla peittäminen voi aiheuttaa lihan murenemista, sen kypsennys voi kestää kauemmin ja se voi estää ihon rapeaksi tulemisen. Jos haluat mehukkaan ja rapean kanan, kokeile kypsentää sitä ilman kantta korkeammassa lämpötilassa lyhyempää aikaa. Lisäksi lisäämällä kerros yrttejä ja mausteita hieman voita tai öljyä voi parantaa kanan ihon makua ja rapeita.