Tappaako kanan kypsentäminen bakteereja, jotka ovat saattaneet kasvaa, kun jätit poissa 2 tunniksi sulattaessa ei viileää koskettaa, mutta silti lämmin?

On mahdollista, että kanan kypsentäminen tappaa bakteerit, jotka ovat kasvaneet, kun se jätettiin pois 2 tunniksi sulatuksen aikana, mutta se ei ole taattua. USDA suosittelee, että kaikki siipikarja kypsennetään sisäiseen lämpötilaan 165 Fahrenheit-astetta (74 Celsius-astetta). Tämä lämpötila on tarpeeksi korkea tappamaan useimmat haitalliset bakteerit, mukaan lukien Salmonella ja E. coli.

On kuitenkin tärkeää huomata, että jotkut bakteerit voivat selviytyä jopa korkeammista lämpötiloista. Jos kanaa ei kypsennetty riittävän korkeassa lämpötilassa tai se ei kypsynyt tasaisesti, ruokamyrkytysriski on edelleen olemassa.

Ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi on tärkeää noudattaa turvallisia elintarvikkeiden käsittelytapoja kanaa sulatettaessa ja kypsennettäessä. Tässä muutamia vinkkejä:

* Sulata kana jääkaapissa tai kylmässä vesihauteessa. Älä sulata kanaa tiskillä tai huoneenlämmössä.

* Kypsennä kana mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen.

* Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kanan sisälämpötila on 165 Fahrenheit-astetta (74 celsiusastetta).

* Älä anna keitetyn kanan olla huoneenlämmössä yli 2 tuntia.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit auttaa vähentämään ruokamyrkytysriskiä keitettäessä kanaa.