Jääkaappi jätetty osittain auki yön yli onko kana turvallista?

Kanan tai minkä tahansa pilaantuvan ruoan jättämistä jääkaapissa osittain auki yön ajaksi ei pidetä turvallisena. Jääkaapit ylläpitävät elintarviketurvallisuutta pitämällä elintarvikkeet kylmässä, tyypillisesti 0–4 °C:ssa (32–40 °F). Kun ovi jätetään auki, jääkaapin sisään pääsee lämmintä ilmaa, joka nostaa sisälämpötilaa ja aiheuttaa bakteerien kasvun riskin.

Kana on erityisen herkkä bakteerikontaminaatiolle, erityisesti Campylobacterin ja Salmonellan aiheuttamille bakteereille. Nämä bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä nautittaessa, mikä johtaa oireisiin, kuten vatsakipuun, ripuliin, oksenteluun ja kuumeeseen. Elintarvikkeiden asianmukainen käsittely, mukaan lukien asianmukainen jäähdytys, on olennaista ruokaperäisten sairauksien riskin minimoimiseksi. Siksi ei ole suositeltavaa jättää kanaa tai muita herkästi pilaantuvia ruokia jääkaapissa osittain auki yöksi.