Mistä BBQ-kana tulee?

Grillikanan alkuperä on jokseenkin epävarma. Uskotaan kuitenkin, että lihan kypsennys tulella syntyi tuhansia vuosia sitten, jopa varhaisimmista ihmismuodoista. Ajan myötä eri kulttuurit loivat omia ainutlaatuisia tekniikoitaan ja reseptejä BBQ-kanaa varten, ja mausteet, kastikkeet ja valmistustavat vaihtelivat suuresti eri alueilla ja perinteissä.