Voitko käyttää ankkakastiketta pohjana paistokastikkeen?

Vaikka voit teknisesti käyttää ankkakastiketta pohjana sekoitellen paistamiseen, sitä ei yleensä suositella, koska sitä ei perinteisesti käytetä kiinalaisessa sekoituspaistamisessa. Ankkakastike on makea ja kirpeä kastike, jota käytetään yleisimmin pekingin ankan mausteena tai kevätrullien dippikastikkeena. Todelliset kiinalaiset paistokastikkeet perustuvat yleensä soijakastikkeeseen, osterikastikkeeseen ja/tai hoisin-kastikkeeseen, jotka on sekoitettu muiden ainesosien kanssa lisäämään makua. Jos haluat käyttää ankkakastiketta sekoitellen kastikkeen pohjana, voit lisätä muita ainesosia tasapainottamaan kastikkeen makeutta ja kimmoisuutta, kuten soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia tai paprikahiutaleita.