Missä on lyhyt savustetun lohen resepti?

* 1 puoli lohta (noin 1-2 paunaa)

* 1/2 kuppia fariinisokeria

* 1/4 kuppia kosher-suolaa

* 1 rkl jauhettua mustapippuria

* 1 rkl savustettua paprikaa

* 1/2 tl valkosipulijauhetta

* 1/2 tl sipulijauhetta

* 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

* 1/4 kuppia vettä

* 1 kourallinen haketta (kuten hikkori tai omena)

Ohjeet:

1. Huuhtele lohi kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

2. Sekoita suuressa kulhossa fariinisokeri, suola, pippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe ja sipulijauhe.

3. Hiero seoksella lohen pintaa ja varmista, että se on tasaisesti päällystetty.

4. Laita lohi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.

5. Esilämmitä savutin 225 Fahrenheit-asteeseen (107 celsiusastetta).

6. Liota haketta vedessä vähintään 30 minuuttia.

7. Valuta puulastut ja lisää ne savustuslaatikkoon.

8. Aseta leivinpelti lohineen savustimeen ja sulje kansi.

9. Savusta lohta 2 tuntia tai kunnes se on kypsää.

10. Ota lohi savustimesta ja anna sen jäähtyä hieman.

11. Tarjoile lohi heti tai säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.