Mikä on rintakehä?

Rinnat ovat naudan- tai vasikanlihan rinnasta tai alarinnasta leikattua lihaa. Se on alkupala, mikä tarkoittaa, että se on yksi tärkeimmistä lihapaloista, joita syntyy lehmän tai vasikan teurastuksen yhteydessä. Rinta on suhteellisen kova lihapala, mutta se on myös erittäin maukasta. Sitä käytetään usein muhennoksissa, keitoissa ja haudutetuissa ruoissa. Brisket on myös suosittu valinta savustettuun lihaan, kuten pastramiin ja suolalihaan.

Rintaosa on jaettu kahteen pääosaan:litteään ja kärkileikkaukseen. Tasainen leikkaus on kahdesta leikkauksesta ohuempi, kun taas pisteleikkaus on rasvaisempi. Pisteleikkaus on myös maukkaampi kuin litteä leikkaus. Rinnat voidaan keittää useilla eri tavoilla, mutta useimmiten se savustetaan, paahdetaan tai haudutetaan.

Oikein kypsennettynä rinta on herkullinen ja maukas lihapala. Se on täydellinen erityistilaisuuteen tai runsaaseen ateriaan.