Kuinka käyttää lihamyllyä Tee kotimakkara?

Lihamyllyn käyttö kotitekoisen makkaran valmistukseen on palkitseva prosessi, joka sisältää useita vaiheita ja ainesosia. Tämä opas antaa sinulle vaiheittaiset ohjeet lihamyllyn tehokkaaseen käyttöön omien herkullisten makkaroiden valmistamiseen:

Kerää ainekset ja varusteet:

1. Liha :Valitse mieleisesi liha, kuten sianliha, naudanliha tai kalkkuna. Leikkaa pois ylimääräinen rasva, hopea iho ja jänteet. Leikkaa liha 1 tuuman kuutioiksi.

2. Mausteet :Valmista mausteseos haluamasi makuprofiilin mukaan. Tämä voi sisältää jauhettua mustapippuria, suolaa, valkosipulijauhetta, paprikaa, salviaa ja muita haluttuja yrttejä tai mausteita.

3. Kotelot :Hanki luonnolliset tai kollageeniset makkaran kuoret. Jos käytät luonnonkuoria, huuhtele ja liota ne pakkauksen ohjeiden mukaan, jotta ne ovat taipuisia.

4. Lihamylly :Varmista, että sinulla on lihamylly, jossa on tarvittavat lisälaitteet, mukaan lukien jauhatuslevy ja makkaran täyttöputki.

5. Muut laitteet :Tarvitset terävän veitsen, leikkuulaudan, sekoituskulhon ja keittiövaa'an tarkkoja mittauksia varten.

Ohjeet:

1. Valmista liha :Pakasta lihakuutiot osittain noin tunniksi, jotta ne on helpompi jauhaa, mutta vältä niiden jäätymistä kokonaan. Kylmäliha tuottaa sileämpää jauhettua lihaa.

2. Muokkaa liha :Kiinnitä jauhatuslevy lihamyllyyn ja kiinnitä se. Kytke se päälle ja ala syöttää kuutioitua lihaa myllyyn. Kerää jauhettu liha isoon kulhoon.

3. Lisää mausteita :Sekoita mausteet jauhelihaan. Varmista, että seos on tasaisesti jakautunut.

4. Jäähdytä seos :Laita kulho maustetun jauhelihan kanssa jääkaappiin noin tunniksi jäähtymään. Tämä auttaa varmistamaan, että liha ei lämpene liian kuumaksi täyttöprosessin aikana.

5. Täytä kotelot :Kiinnitä makkaran täyttöputki lihamyllyyn. Jos käytät luonnollista kuorta, liota kotelot vielä kerran varmistaaksesi, että ne ovat taipuisia. Aloita liu'uttamalla kotelon toinen pää täyttöputkeen. Käynnistä mylly hitaasti ja aloita lihaseoksen täyttäminen koteloon. Ole kärsivällinen, sillä tämä voi kestää jonkin aikaa, ja hellävarainen kosketus vaaditaan, jotta kotelot eivät repeytyisi.

6. Käännä makkarat :Kun kotelot on täytetty, jätä noin 2-3 tuumaa tyhjää koteloa loppuun. Kierrä täytettyä kuorta 5-6 tuuman välein luodaksesi yksittäisiä makkaroita. Voit myös sitoa päät irti teurastajan langalla.

7. jäähdytä ja säilytä :Aseta vastavalmistetut makkarat tarjottimelle tai lautaselle ja jätä jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta ne kovettuvat. Säilytä niitä jääkaapissa, kunnes olet valmis ruoanlaittoon.

Vinkkejä:

- Tasaisen jauhamisen varmistamiseksi leikkaa liha yhtenäisiksi 1 tuuman kuutioiksi.

- Jäähdytä lihamylly pitääksesi lihan kylmänä ja estääksesi siitä muodostumasta kumimaiseksi.

- Jos käytät luonnollisia suoleja, liota niitä vähintään 30 minuuttia ennen täyttämistä.

- Ole varovainen täyttäessäsi makkaroita, jotta kuoret eivät repeydy.

- Jos makkaraseos vaikuttaa liian kostealta tai pehmeältä, lisää kuivattuja korppujauhoja tai vehnäjauhoja ainesten sitomiseksi.

- Säilytä kotitekoisia makkaroita jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakasta ne pidempään säilytystä varten.

Kotitekoisten makkaroiden tekeminen lihamyllyllä on loistava tapa kokeilla erilaisia ​​makuja ja luoda omia uniikkeja makkaroita. Nauti kotitekoisista luomuksistasi nauttimisesta!