Kuivattu ja suolattu liha, joka säilyy pidempään?

Kuivattu liha.

Suolattu liha tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa pilaantumisen estämiseksi. Kuivattu liha sen sijaan säilyy huoneenlämmössä pitkiä aikoja. Tämä johtuu siitä, että kuivausprosessi poistaa suurimman osan kosteudesta lihasta, mikä estää bakteerien kasvun.