Mikä on terveellisin liha?

Terveellisimmäksi lihaksi sen ravintoarvon sekä alhaisempien tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin pitoisuuksien perusteella pidetään yleensä valkolihaista siipikarjaa, kuten kanaa tai kalkkunaa, varsinkin ilman nahkaa. Nämä lihat ovat hyviä vähärasvaisen proteiinin, välttämättömien aminohappojen sekä erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteitä, mutta niiden rasvapitoisuus on pienempi kuin joihinkin punaiseen lihaan ja lihajalosteisiin. Kuitenkin muut vähärasvaisemmat proteiinin lähteet, kuten kala, erityisesti tietyntyyppiset rasvaiset kalat, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja (kuten lohi, tonnikala, makrilli jne.), ovat usein terveellisempiä, koska niillä on enemmän sydän- ja verisuonitoimintaa. etuja.