Mikä on ruotsalaisten lihapullien historia?

Ruotsalaisilla lihapullilla, jotka tunnetaan ruotsin kielellä "Köttbullar", on rikas historia, joka ulottuu 1700-luvulle. Pienten, pyöreiden lihapihvien uskotaan saaneen alkunsa Turkista, missä ne tunnetaan nimellä "köfte". Nämä köftet toi Ruotsiin kuningas Kaarle XII, joka toi reseptin takaisin vietettyään aikaa Ottomaanien valtakunnassa 1700-luvun alussa.

Ajan myötä ruotsalaiset mukauttivat reseptiä maun ja ainesosien mukaan. Naudanlihasta, sianlihasta ja jopa poronlihasta tuli yleisiä lihapullien ainesosia, samoin kuin mausteita, kuten maustepippuria, muskottipähkinää ja persiljaa. Ne tarjoiltiin perinteisesti perunamuusin, puolukkahillon ja lihamehuista tehdyn kermaisen kastikkeen kera.

Ruotsalaiset lihapullat saivat kansainvälistä tunnustusta 1950-luvulla, kun resepti esiteltiin Irma S. Rombauerin ja Marion Rombauer Beckerin "The Joy of Cooking" -keittokirjassa. Kirjasta tuli bestseller, ja ruotsalaisten lihapullien reseptistä tuli nopeasti suosittu ruokalaji amerikkalaisissa kotitalouksissa.

Ruotsissa Köttbullaria pidetään kansallisruokana ja siitä nautitaan laajalti. Ne tarjoillaan usein pääruokana tai osana perinteistä ruotsalaista smörgåsbord-buffetta, jossa on erilaisia ​​ruokia. Ruotsalaisia ​​lihapullia myydään myös yleisesti supermarketeissa ja ravintoloissa kaikkialla maassa.

Ruotsalaisten lihapullien suosio on levinnyt kauas Ruotsin ja Yhdysvaltojen ulkopuolelle. Nykyään niistä nautitaan eri puolilla maailmaa ja niistä on tullut ruotsalaisen keittiön ja kulttuurin symboli.