Mitä on kovettamaton naudanliha?

Suurtamaton naudanliha on naudanlihaa, jota ei ole käsitelty säilöntäaineilla tai nitraateilla. Näitä säilöntäaineita ja nitraatteja käytetään pidentämään naudanlihan säilyvyyttä ja parantamaan sen makua. Kypsentämätöntä naudanlihaa markkinoidaan usein luonnollisempana ja terveellisempänä vaihtoehtona suolatulle naudanlihalle.

Naudanlihan suolausprosessi

Suolattu naudanliha valmistetaan käsittelemällä sitä suolan, sokerin ja mausteiden seoksella. Tämä prosessi auttaa säilyttämään lihan ja ehkäisemään bakteerien kasvua. Lisäksi suola, sokeri ja mausteet, joita käytetään suolausprosessissa, auttavat parantamaan lihan makua ja rakennetta.

Suurtamattoman naudanlihan edut

Kypsentämättömällä naudanlihalla on useita etuja kuivattuun naudanlihaan verrattuna, mukaan lukien:

* Pienentynyt syöpäriski: Suolattu naudanliha sisältää nitraatteja, joiden on todettu lisäävän syöpäriskiä. Kypsentämätön naudanliha ei sisällä nitraatteja, joten se on turvallisempi valinta.

* Vähennetty natriumin saanti: Suolattu naudanliha sisältää runsaasti natriumia, mikä voi edistää korkeaa verenpainetta ja muita terveysongelmia. Kypsentämätön naudanliha sisältää vähemmän natriumia, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon.

* Luonnollisempi maku: Kypsentämättömällä naudanlihalla on luonnollisempi maku kuin suolatulla naudanlihalla. Tämä johtuu siitä, että suolaamatonta naudanlihaa ei käsitellä säilöntäaineilla tai nitraateilla, jotka voivat muuttaa lihan makua.

Suurtamattomat naudanlihatuotteet

Kypsentämätöntä naudanlihaa on saatavana useissa tuotteissa, mukaan lukien:

* Tuore suolaamaton naudanliha: Tuoretta suolaamatonta naudanlihaa myydään useimpien ruokakauppojen kylmäosastolla. Se voidaan kypsentää samalla tavalla kuin suolattua naudanlihaa.

* Suurtamaton pekoni: Kypsentämätön pekoni on valmistettu sianlihasta, jota ei ole käsitelty nitraateilla tai säilöntäaineilla. Sen voi kypsentää samalla tavalla kuin tavallista pekonia.

* Suurtamaton makkara: Kypsentämätön makkara on valmistettu sian- tai naudanlihasta, jota ei ole käsitelty nitraateilla tai säilöntäaineilla. Se voidaan keittää samalla tavalla kuin tavallinen makkara.

Kovettamaton naudanliha ja terveys

* Vaikka tutkimukset ovat osoittaneet hieman lisääntynyttä paksusuolen- ja mahasyövän riskiä prosessoidun lihan syömisen yhteydessä, ne eivät ole yhdistäneet kovettamattomaan naudanlihaan mitään negatiivisia terveysvaikutuksia.

* Koska kuivaamatonta naudanlihaa käsitellään minimaalisesti, sitä ei pidä käsitellä merkittävänä terveysriskinä.

* Kuitenkin henkilöiden, jotka kärsivät kroonisista sairauksista, kuten sydän- tai munuaissairaudesta, tulisi olla tietoisia siitä, että suolaamattomassa naudanlihassa on usein enemmän natriumia kuin tuoreessa naudanlihassa.