Voitko käyttää ruostumatonta terästä lihan marinointiin 24 tuntia?

Vaikka ruostumatonta terästä pidetään yleisesti turvallisena ruoanvalmistukseen, ei suositella lihan marinointia siinä pitkiä aikoja, mukaan lukien 24 tuntia. Jotkut marinadeissa käytetyt happamat ainesosat, kuten etikka tai sitruunamehu, voivat reagoida metallin kanssa ja liuottaa pieniä määriä kromia, nikkeliä tai rautaa ruokaan. Nämä metallit voivat korkeina pitoisuuksina olla haitallisia terveydelle.

Sen sijaan on parempi käyttää lihan marinointiin lasi-, keraami- tai elintarvikemuovisia astioita. Nämä materiaalit eivät reagoi happamien ainesosien kanssa ja ovat turvallisempia pitkäaikaisessa kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa. Ruostumaton teräs soveltuu parhaiten elintarvikkeiden lyhytaikaiseen säilytykseen ja ruoanlaittoon.