Miksi lihaa pitää syödä?

Ihmisten ei ole välttämätöntä syödä lihaa. On monia kasviperäisiä proteiinilähteitä, jotka voivat tarjota samoja ravintoaineita kuin liha, kuten palkokasvit, pähkinät, siemenet ja täysjyvät. Itse asiassa kasvipohjaisella ruokavaliolla on osoitettu olevan useita terveyshyötyjä, mukaan lukien sydänsairauksien, aivohalvauksen, tyypin 2 diabeteksen ja joidenkin syöpien riskin vähentäminen.

Tässä on joitain erityisiä ravintoaineita, jotka kasvipohjaista ruokavaliota noudattavien ihmisten on ehkä oltava tietoisia:

* Proteiini: Kasvipohjaiset proteiinilähteet eivät yleensä ole yhtä täydellisiä kuin eläinperäiset proteiinin lähteet, mikä tarkoittaa, että ne eivät sisällä kaikkia kehon tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja. Yhdistelemällä erilaisia ​​kasviperäisiä proteiineja on kuitenkin mahdollista saada kaikki välttämättömät aminohapot. Hyviä kasviperäisiä proteiinin lähteitä ovat palkokasvit (kuten pavut, linssit ja kikherneet), pähkinät, siemenet ja täysjyväviljat.

* Silitysrauta: Rauta on välttämätön kivennäisaine, joka osallistuu moniin tärkeisiin kehon toimintoihin, kuten hapen kuljetukseen ja energian tuotantoon. Kasvipohjaisia ​​raudan lähteitä ovat palkokasvit, tummat lehtivihreät ja kuivatut hedelmät. On tärkeää huomata, että kasviperäisistä lähteistä peräisin oleva rauta ei imeydy yhtä hyvin kuin eläinperäinen rauta, joten kasviperäistä ruokavaliota noudattavien ihmisten on ehkä syötävä enemmän rautaa sisältäviä ruokia.

* B12-vitamiini: B12-vitamiini on välttämätön vitamiini, joka osallistuu punasolujen ja DNA:n tuotantoon. Kasvipohjaisia ​​B12-vitamiinin lähteitä ovat väkevöidyt elintarvikkeet (kuten viljat, kasvipohjaiset maidot ja ravintohiiva) ja tietyntyyppiset levät. Ihmiset, jotka noudattavat kasviperäistä ruokavaliota, saattavat joutua ottamaan B12-vitamiinilisän varmistaakseen, että he saavat riittävästi tätä ravintoainetta.

Kaiken kaikkiaan kasviperäisestä ruokavaliosta on mahdollista saada kaikki tarvitsemasi ravintoaineet, mutta on tärkeää olla tietoinen tietyistä ravintoaineista, joita saatat tarvita täydentää. Jos harkitset kasvipohjaisen ruokavalion omaksumista, on hyvä idea keskustella rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa varmistaaksesi, että saat kaikki tarvitsemasi ravintoaineet.