Mistä pihvitartare on peräisin?

Pihvitartarin alkuperä voidaan jäljittää Tšingis-khaanin ja Mongoli-imperiumin (1206-1368) aikoihin, jotka pitivät raakaa lihaa satulojensa alla murentamaan sitä ennen syömistä. Nykyisin tunnettu pihvitartaari saavutti kuitenkin suosiota Euroopassa, erityisesti Ranskassa, 1900-luvun puoliväliin mennessä, jolloin pihvi oli raastettava tai leikattava hienoksi pihvimyllyssä ja se maustettiin perinteisesti yrteillä, kuten ruohosipulilla, persiljalla, salottisipulia, pippuria ja suolaa, vaikka eri variaatioita on useita eri puolilla maailmaa.