Miten teet nuudelit?

Nuudeleiden valmistus vaatii joitain yksinkertaisia ​​ainesosia ja tekniikoita. Tässä on perusresepti nuudelien valmistamiseen.

Ainesosat:

1. Yleisjauhot:1 1/4 kuppia

2. Vesi:noin 1 kuppi

3. ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Jauhojen mittaaminen :

- Ota suuri sekoituskulho ja lisää 1 1/4 kupillista yleisjauhoja.

2. Veden lisääminen :

- Aloita veden lisääminen vähitellen sekoittaen samalla jauhoja yhdellä kädellä. Lisää vähitellen noin 3/4 kupillista vettä tai tarpeeksi vettä, kunnes seos alkaa muodostua.

*Tämä osa vaatii hieman kärsivällisyyttä, jatka sekoittamista, kunnes taikina on tarpeeksi kiinteää ja alkaa muodostaa palloa.

3. Taikinan vaivaaminen :

- Kun taikina on koottu, vaivaa sitä käsin kevyesti jauhotetulla alustalla. Jatka vaivaamista 10-12 minuuttia, kunnes taikina on sileää, joustavaa eikä enää tahmea.

4. Levytä taikina :

- Kun olet lopettanut vaivaamisen, muotoile taikinasta pallo, voitele kulho öljyllä ja laita taikina kulhoon. Peitä kelmulla ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuutista tuntiin. Tämä antaa taikinassa olevan gluteenin rentoutua.

5. Taikinan kauliminen :

- Kun taikina on levännyt, jaa se pienemmiksi paloiksi. Kauli jokainen pala kaulimella kevyesti jauhotetulla alustalla. Ripottele tarvittaessa jauhoja taikinan päälle kaulimisen aikana, jotta taikina ei tartu kiinni.

- Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, tavoitteena tasainen paksuus.

6. Nuudelien leikkaaminen :

- Kun olet kaulinut taikinan, aloita nuudeleiden leikkaaminen. Voit käyttää terävää veistä tai pastaleikkuria. Leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi tai mihin tahansa haluamaasi muotoon.

7. Nuudelien keittäminen :

- Laita iso kattila vettä kiehumaan ja lisää ripaus suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää nuudelit. Keitä, kunnes ne kelluvat pintaan, mikä kestää yleensä muutaman minuutin.

- Vaihtoehtoisesti voit valuttaa ne hieman alle kypsyneinä ja viimeistellä ne kastikkeessa.

8. Tyhjennys ja tarjoilu :

- Valuta nuudelit siivilässä ja kaada kylmää vettä niiden päälle kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

- Tarjoa nuudelit välittömästi haluamasi kastikkeen, täytteiden tai keittoliemen kanssa.

Muista, että tarkka tarvittava vesimäärä voi vaihdella hieman jauhotyypistä ja ilmastosta riippuen. Säädä veden määrää tarpeen mukaan tasaisen, yhtenäisen taikinan saamiseksi. Harjoittelu auttaa sinua saavuttamaan täydellisen johdonmukaisuuden ajan myötä.