Kuka keksi grillikylkiluut?

Grillikylkiluille ei ole erityistä keksijää tai alkuperää. Rib-keitto on peräisin muinaisista ajoista, ja todisteet viittaavat siihen, että muinaiset ihmiset kypsensivät kylkiluita avotulella. Grilliribsien alkuperä liittyy läheisesti eri alueiden ja etnisten ryhmien kulttuuriperinteisiin ja kulinaarisiin käytäntöihin. Eri kulttuurit ovat kehittäneet ainutlaatuiset tyylinsä ja reseptinsä grillikylkiluille, minkä vuoksi on haastavaa liittää keksintö yhteen yksilöön tai paikkaan.