Jos raaka liha jätetään huoneenlämpöön ja se kasvattaa bakteereja, tappaako sen kypsentäminen bakteerit?

Raakan lihan kypsentäminen tappaa suurimman osan haitallisista bakteereista, joita voi esiintyä. Kun lihaa kypsennetään, korkea lämpötila tuhoaa bakteerit ja tekee lihasta turvallista syödä. On kuitenkin tärkeää huomata, että jotkut bakteerit, kuten Clostridium botulinum, voivat tuottaa myrkkyjä, jotka eivät tuhoudu ruoanlaitossa. Siksi on tärkeää kypsentää liha huolellisesti, erityisesti jauheliha, siipikarja ja sianliha, jotta kaikki haitalliset bakteerit kuolevat.