Onko rapeassa pekonissa vähemmän rasvaa kuin mureassa pekonissa – kun molemmat ovat kypsennettyjä?

Rapeassa pekonissa ei ole vähemmän rasvaa kuin mureassa pekonissa kypsennyksen jälkeen. Kypsennysprosessin aikana molemmat pekonityypit menettävät noin 50 % kypsentämättömien nauhojen rasvasta. Siksi lopullinen ero on marginaalinen tai olematon sen jälkeen, kun sekä mureaa että rapeaa pekonia on kypsennetty.