Mitkä ovat eri leikkaukset siipikarjassa?

Siipikarja on eräänlainen kotieläinten, kuten kanan, kalkkunan, ankan ja hanhen liha. Nämä linnut voidaan leikata eri osiin tai paloiksi ruoanlaittoa ja kulutusta varten. Tässä ovat yleiset siipikarjan palat:

Kana:

1. Koko kana: Tämä tarkoittaa koko kanaa ennen paloiksi leikkaamista.

2. Rinta: Rinta on kanan rintakehän lihaa, ja sitä pidetään usein herkimpänä osana. Sitä voidaan kypsentää useilla tavoilla, kuten grillaamalla, paistamalla tai paistamalla.

3. Rinnan sisäfilee: Nämä ovat pieniä, pehmeitä lihanpaloja, jotka sijaitsevat rinnan alapuolella.

4. Siivet: Kanansiivet koostuvat ylä- ja alaosasta, ja niitä voidaan kypsentää eri tyyleillä, mukaan lukien paistaminen, leivonta tai grillaa.

5. Rummut: Koivet, jotka tunnetaan myös nimellä "jalkoja" tai "reidet", ovat kanankoiran alaosa. Ne voidaan paistaa, grillata tai paistaa.

6. Reidet: Reidet ovat kananreisien yläosa, ja niitä pidetään usein maukkaana leikkauksena. Niitä voidaan kypsentää eri tavoin, kuten grillaamalla, paistamalla tai hauduttamalla.

Turkki:

1. Koko Turkki: Viittaa koko kalkkunaan ennen paloiksi leikkaamista. Kalkkunat kypsennetään yleensä kokonaisina erityisiä tilaisuuksia, kuten kiitospäivää, varten.

2. Rinta: Kanan tapaan kalkkunanrinta on murea ja sitä voidaan kypsentää samalla tavalla.

3. Siivet: Kalkkunan siivet ovat suurempia kuin kanansiipiä ja niitä voidaan kypsentää eri tavoin.

4. Rummut: Kalkkunan koivet ovat myös suurempia kuin kanan koivet, ja ne ovat usein paahdettuja tai grillattuja.

5. Reidet: Kalkkunan reidet ovat kalkkunan reisien yläosa ja ne voidaan kypsentää samalla tavalla kuin kanan reidet.

Ankka:

1. Koko ankka: Viittaa koko ankkaan ennen paloiksi leikkaamista.

2. Rinta: Ankanrinta on herkkä ja maukas leikkaus, joka usein ruskistetaan tai paahdetaan.

3. Jalat: Ankankoipat, joita kutsutaan myös "confit", ovat yleensä haudutettuja tai paahdettuja, ja niitä pidetään erikoisruokana.

4. Siivet: Ankansiipiä voidaan kypsentää eri tavoin, kuten paistamalla tai paistamalla.

Hanhi:

1. Koko hanhi: Viittaa koko hanhiin ennen paloiksi leikkaamista.

2. Rinta: Hanhenrinta tunnetaan täyteläisestä maustaan ​​ja sitä voidaan kypsentää samalla tavalla kuin ankanrintaa.

3. Jalat: Hanhenkoipat ovat yleensä haudutettuja tai paahdettuja.

4. Siivet: Hanhensiipiä voidaan valmistaa erilaisilla kypsennysmenetelmillä, kuten paistamalla tai grillaamalla.

On tärkeää huomata, että siipikarjanlihapalojen saatavuus voi vaihdella alueen, ruokakaupan ja kulttuuristen mieltymysten mukaan. Joillakin tietyillä leikkauksilla voi myös olla eri nimet eri puolilla maailmaa.